JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 J4Tuc){v  
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[size=4]1、香酥排骨 $so2a`N#  
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用料： O#N#  
　　1、猪排骨一斤。 O F7P^9t]  
　　2、葱三棵。 b{yOe.  
　　3、老姜一块。 '96U< </  
　　4、酱油一大匙。 o5E&x4u  
　　5、五香粉咖啡匙。 4Fm&p|d  
　　6、熟芝麻一大匙。 WN0yLcH^  
　　7、香油一小匙。 # >FO:7{  
　　8、盐、味精适量。 6s#BbW-.  
　　9、汤或水一汤匙。
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　　做法： |=^Q@lD*?Y  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 _3J@z2
L  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 wn,BKW  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Y2yTU
 
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[size=3]2、草莓酱排骨 E~* A5HK2  
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用料： 0hx`X1q]^  
　　1、猪排骨半斤。 r1?T!sex  
　　2、草莓酱两大匙。 o'jeQ_WbJ  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Pn
=r  
　　4、白糖一咖啡匙。 (G| ^g  
　　5、盐、鸡精适量。 ZYy*q<LNP  
　　做法： ]3X 8/S  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ^$](^zQ  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 .[u3qZo@  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 76SfUB8aCx  
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[size=3]3、糖醋排骨 O|rOYo ;  
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用料： x Z/@0  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 !cmFm>O 8  
　　2、白糖三大匙。 -CK\sW<"H  
　　3、醋四大匙。 @PpLb  
　　4、酱油两大匙。 o_k$R=E~q  
　　5、葱四棵，切段。 d
C/z][-P  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 |!a+n(<q  
　　7、泡辣椒六个，切段。 p1H7xDove  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 __&.)7C3  
　　9、盐适量。 <c
<\'b!  
　　做法： -2%vVL_H  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 vK2&FTx-+p  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 NPTBA*Y  
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[size=3]4、豉香排骨 Sh.qWE,  
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用料： F|Oq94M4  
　　1、排骨一斤半。 MLk$,P2K  
　　2、豆豉三大匙。 1M5#\'(L  
　　3、芹菜二两。 PtzEC|  
　　4、葱半两。 !z
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　　5、老姜一块。 sCl=ds  
　　6、蒜半个。 Z{Q#3H  
　　7、油辣椒三大匙。 %#c;`Q*  
　　8、蚝油两大匙。 >Ih\xx  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 d:p!tabaB  
　　10、盐、鸡精适量。 H2H,t>  
　　做法： *aE
?l  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 34p+5: 17  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 %<EzdR|w  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 w*[SK1i  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 q5=jE(;k  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Yi6^3PU  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 _:E({A=s$H  
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用料： 0Hyt
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 ?WYPX]]9  
　　2、大米二两。 G:sLP+Ii  
　　3、葱四棵，切碎。 YzQG%)q_  
　　4、甜面酱一大匙。 pINUwRt  
　　5、红糖一大匙。 w[ IM:`sQf  
　　6、酱油两大匙。 wLfi^@'  
　　7、老姜极小块，切末。 HP+V8rJJ!  
　　8、醪糟汁两大匙。 a;7fsWG4"  
　　9、五香粉一小匙。 hp~cyt[k  
　　做法： ?D\w240Q  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 +
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　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 L9J][LwH  
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[size=3]6、海带排骨汤 o^!<U  
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用料： JNRoi@:-  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 {fwC-L*H~  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 1<tdmF  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 OrMpbox2  
　　4、花椒二十余粒。 YnG57_3>  
　　5、黄酒两大匙。 Uj!:<Z  
　　6、盐适量。 fwJSq=I?  
　　做法： /z&*#!XDv  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 tV4{Ib\  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 !_"%Uk]gG  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 Y_a,G  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 OFG6k;o=  
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用料： 4}0+OlY  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 5`^mE D  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 kp&F1_m  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 cQLao q?  
　　4、花椒约二十粒。 T}, 0i$!#  
　　5、黄酒两大匙。 z~
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　　6、盐适量。 ?})9Qp  
　　做法： kHiNp{Y  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 {R
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[/size] ?_u{3\u?z  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 }rZE@Tu  
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用料： aCBsW&ij  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 W]6trkb  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 <,=29N8F  
　　3、葱半两，挽结。
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　　4、老姜一块，用刀拍破。 Iw'T?gE72  
　　5、花椒约二十粒。 ie8#,ih_E  
　　6、黄酒两匙。 Kg_Go'7P  
　　7、盐适量。 dZ^_)vV   
　　做法： u 9C/YhEK  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ?S[ja.%r9  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 .E-2~$z[Q  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ~==$}Us\  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 TvPxG[  
[/size] |Z G ^XK  
[size=3]9、孜然排骨 VKKRROc;  
Y3lQ! Tp  
用料： Dfw(ckOW  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 Z7|gE
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　　2、孜然粉一咖啡匙。 \O%x=0LI)  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Rkk-8.<l#  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Cn}/g@*_  
　　5、葱两棵切碎。 +OrNunV  
　　6、老姜一小小块切末。 -{G[D i  
　　7、料酒两大匙。 <68<w]u1  
　　8、白糖一匙。 EMAW[yh(u  
　　9、盐、味精、红油适量。 p^~A*@G  
　　做法： %c#ynzT4  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 =f5G Y$g(  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ^Z((NK'9m\  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ?j9yk.  
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[size=3]10、红烧排骨 J#w+zi\  
V/O |D  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 I$5R6V:lS  
　　做法： 7%HIRA
 
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； HSjD50  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； +/tDqGZ  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ;$k[vi2  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ~9g-|-N  
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