JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 c54-4Jn  
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[size=4]1、香酥排骨 uS^YUauI  
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用料： f:y(~Ba  
　　1、猪排骨一斤。 "]bu_jt!  
　　2、葱三棵。 H]x.a>OH-  
　　3、老姜一块。 ^21r~{$A  
　　4、酱油一大匙。 LXp*D.b*A  
　　5、五香粉咖啡匙。 KAP[D a{  
　　6、熟芝麻一大匙。 w4Kd5_m>  
　　7、香油一小匙。 +?^'Dwg@V
 
　　8、盐、味精适量。 Ww[WV.  
　　9、汤或水一汤匙。 X};QSPc  
　　做法： Z$/CzbQb  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ?S4>=e@O8  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 gYO}*lM`{  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 D:x18wYg_  
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[size=3]2、草莓酱排骨 :5HTm* 1  
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用料： YJl;3D
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　　1、猪排骨半斤。 'II^Xh  
　　2、草莓酱两大匙。 GKiM+ /n  
　　3、蕃茄酱两大匙。 ^o;B;3<  
　　4、白糖一咖啡匙。 4]=e7+$  
　　5、盐、鸡精适量。 56V8?]0  
　　做法： Y wl%xT  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ,[5QZz  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ?~?wq  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 [s#z eZe"  
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[size=3]3、糖醋排骨 D5&u`1K"}  
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用料： ^W" +8>sQ,  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 CF<oS_{k  
　　2、白糖三大匙。 9p0:l  
　　3、醋四大匙。 T&-@%[  
　　4、酱油两大匙。 z]lui#XR$  
　　5、葱四棵，切段。 }0M:SdKO  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 gy;T </"  
　　7、泡辣椒六个，切段。 v
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　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 kTyKS9\  
　　9、盐适量。 pX>3t{hPo  
　　做法： LZ@%h%r]w  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 T`.K2  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 8sXUY?**  
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[size=3]4、豉香排骨 2Y!J?=U  
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用料： x!;(23[  
　　1、排骨一斤半。 ]~g?1?IY  
　　2、豆豉三大匙。 M~6AV6  
　　3、芹菜二两。 h\0!74a  
　　4、葱半两。 \XIf*,7%*9  
　　5、老姜一块。 Y@8r)B8V  
　　6、蒜半个。 8I7?~O9T_  
　　7、油辣椒三大匙。 ;M~Xx$%9  
　　8、蚝油两大匙。 1N20 |[%  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 m80EX;r  
　　10、盐、鸡精适量。 Y"n-q aOW  
　　做法： tk0r?r%  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Roj0@`qp  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 w$cF]  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 hC7dDA#  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。  1.$NkF"  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Zvz+"_)  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 %4 )eT4~v  
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用料： #$J&r?(}  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 @*1~ltacl  
　　2、大米二两。 DKUV &Lb  
　　3、葱四棵，切碎。 JKnsAT,  
　　4、甜面酱一大匙。 n31BT  
　　5、红糖一大匙。 Jy7n:[  
　　6、酱油两大匙。 Lxc}O"1[  
　　7、老姜极小块，切末。 N]#&A$)  
　　8、醪糟汁两大匙。 SZ!}eE\  
　　9、五香粉一小匙。 EkU+ov  
　　做法： fQGCanMX  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 -c<v;zT  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 *G_8zs~  
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[size=3]6、海带排骨汤 P3frsywIk  
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用料： {)W)<'HdZ  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 a
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　　2、鲜海带一斤，切长方块。 9v=KsS5d  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 r0Q_\%  
　　4、花椒二十余粒。 '<z.G![[  
　　5、黄酒两大匙。 -)/)o.Pc  
　　6、盐适量。 >!imqi"  
　　做法： ch;#0L 8  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 k\a;yp4  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 7buP^.  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 p)Yr%  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 eP[r9F  
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用料： y CPK!"_+  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 x1RfM5Y  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 O7/>g NE  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ~,OLlQZ  
　　4、花椒约二十粒。 |3r+E AC  
　　5、黄酒两大匙。 $f&qUo\t  
　　6、盐适量。 )FSs jy`  
　　做法： m?/2^+p_(  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 E`uTZB;  
[/size] b`X<H;maP  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 \f<oswK  
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用料： [@G,b4  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 N5?vVZ|jk  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 hR~Z].9>  
　　3、葱半两，挽结。 lzon|D;D  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 H<Ej"  
　　5、花椒约二十粒。 ]l0f_Yt=
 
　　6、黄酒两匙。 2k"I*YP59  
　　7、盐适量。 /w=XF;&  
　　做法： n#\V^c\,  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Zn2>?j Y`  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 QzYM3ww$b  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 I&0<,stO  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Ct*^/ac^R  
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[size=3]9、孜然排骨 !Bw5BH[  
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用料： 5Iv>M(~U  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 gv|5pzS7  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 <T=:dNnm  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 K@|N|t\(?  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 1znF9U  
　　5、葱两棵切碎。 uKynr5q  
　　6、老姜一小小块切末。 *3 O)8)aaD  
　　7、料酒两大匙。 $G5QKt.J  
　　8、白糖一匙。 PLLmB  
　　9、盐、味精、红油适量。 g3#B\}}K  
　　做法： T R4d^  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 EWX$C^e  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 E6]rCUR7K  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 &RK#8i{\  
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[size=3]10、红烧排骨 pASUiv  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ~%;B+tJF  
　　做法： |$^io6O|  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； ^W1"iKYdQ  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； US=:$H  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； K%|V(KH|  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 [Qx{KM  
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